老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#@@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营@@@*，以吸引更多消费者#*%%@。

　　民以食为天#%*。逢年过节##@@*，餐饮业总是浓浓烟火气*#@*。据商务部商务大数据监测#%*，今年“五一”假期@*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*##。老字号餐饮表现尤为亮眼#%，消费热度持续攀升%*@@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%%，不仅包间一间难求%@@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*##%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@%##，靠的是适应市场需求#*，不再“倚老卖老”#%#@%，在守正创新中开辟新空间##@*%。在很多人心中*##%#，一个地方的老字号餐饮@%*@，代表着这个地方的味道、特色#%@。比如去上海*#%，很多人都会吃一吃小笼包%*%，有着140多年历史的南翔小笼@*##%，至今仍坚守着最初的制作工艺**%%*，拳头产品始终保持原汁原味@#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京*%#%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%。

　　人们出行意愿高涨@##*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#**@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#@%#，再到如今的一家小吃店@*%#*，人们的旅游目标越来越明确*#*@，选择美食也越来越多元化**#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**，焕发新活力*@@*。积极上线外卖、推出团购套餐@#@#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#，又拓宽了营收渠道%@***。

　　刚刚过去的“五一”假期**%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@*%，也符合餐饮质价比消费大趋势%#%。眼下#**%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人##，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%，出路在“新”%@@。因此@**%，积极应变至关重要*#@@。过去%*#@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**%%*，如今人们注重均衡饮食#%*，在意消费场景@#%#@，还乐于拍照在社交平台上分享*@@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@，满足人们多样化消费需求*%#。湖南长沙的火宫殿#%*@*，为迎合年轻人口味和兴趣**，在门店、庭院里增设打卡点*##@，增加文创产品等@%@，不仅收获了大批好评和订单@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##%@%。

　　酒香也怕巷子深@@#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##*%，还要积极探索数字化应用@#*，尝试线上线下双渠道运营@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%%@。可以说*%*，借助相关平台推动数字化转型%%@@#，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#@@。

　　不久前*%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@##*@，提出22项具体政策措施@@*#。对于老字号餐饮来说*%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*###。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@*，守护好来之不易的市场信任#%*#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。